Tante Wokkie’s Wokgerechten

Dit recept heb ik vandaag ( 22-10-2008) gemaakt.
De noedels koken in kippenbouillon en broccoli geeft noedels/bami een heerlijke kruidige smaak en zo heb je geen kruidenmix van welk merk dan ook meer nodig.
Door spruitjes in vieren te snijden en te verwerken zoals beschreven in onderstaand recept,kun je kinderen ( die geen spruiten lusten) ook ongemerkt deze supergezonde groenten laten eten.
Je proeft niets van de spruitjessmaak, maar het geeft wel een overheerlijk aroma en smaak aan de noedels.
Echt de moeite waard om eens te maken.

Nodig voor 4 personen:

6 flinke speklappen, in dobbelsteentjes gesneden
200 gram spruitjes, in vieren gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 ui, grof gesneden
1 kleine stronk broccoli, in roosjes
1 doosjes champignons, in vieren gesneden
1 rode paprika, fijngesneden
3 eieren, losgeklopt en gekruid met een scheutje ketjap manis
1 pak snelkokende noedels
4 kippenbouillonblokjes
Ketjap manis
Thaise vissaus
Kikkoman

Bereiding:

Verhit een wok en bak daarin ( zonder olie) de spekblokjes bruin en knapperig uit.
Het vrijgekomen vet van de spekblokjes naderhand zoveel mogelijk verwijderen.
Voeg vervolgens de ui, champignons en knoflook toe en roerbak ca 2 minuten mee.
Vervolgens de fijngesneden spruitjes en de rode paprika erbij doen en roerbak dit ca 3 minuten.
Voeg een flinke scheut ( ca 6-8 eetlepels) ketjap manis, alsook een paar druppels ( 4-6 ) Thaise vissaus en een klein scheutje ( ca 3 eetlepels)  Kikkomansaus toe aan het groentenmengsel.
Zet het vuur laag en dek de wok af.
Zet ondertussen 2 liter water op met kippenboullinblokjes en broccoliroosjes.
De broccoli 5 minuten laten koken in de bouillon en pas dan de noedels toevoegen.
Opnieuw 5 minuten laten koken, vervolgens afgieten en de noedels met broccoli goed mengen met het groentenmengsel.
Weer even afdekken.
Bak in een koekenpan het losgeklopte ei al roerend tot het helemaal gestold is.
Voeg het gestolde ei bij het noedelmengsel, roer goed erdoorheen en zet uit vuur uit.

Serveer direct.

Eet smakelijk!