Tjaptjoi met vlees ***
« Wokgerechten | Bericht geplaatst op 01/27/2009 07:26 pm door admin
Normaliter is tjaptjoi een groentengerecht, maar ik maak hem altijd met vlees.
Dat is gemakkelijker en met noedels of witte rijst erbij heb je gewoon een heerlijke complete maaltijd.
Nodig voor 4 personen:
400 gram rundvlees, in smalle plakjes gesneden
1 klein struikje broccoli, in kleine roosjes
1 ui, fijngesneden
2 stengels bleekselderij, in dunne, schuine plakjes gesneden
250 gram peultjes
1 blikje bamboescheuten
1 bakje champignons, in vieren gesneden
1 eetlepel oestersaus
1 theelepel chilipoeder
snufje zout
2 eetlepels olie
Voor de marinade:
1 eetlepel rijstwijn
snufje witte peper
snufje zout
1 eetlepel sojasaus
1/2 theelepel sesamolie
Bereiding:
Vermeng alle ingredienten van de marinade en laat daar de plakjes vlees minstens 20 minuten marineren.
Verhit 1 eetlepel olie in een goed hete wok en voeg het vlees toe en roerbak tot het begint te verkleuren.
Neem het vlees uit de wok en zet opzij.
Veeg de wok schoon met keukenpapier en verhit de rest van de olie.
Voeg de ui toe en roerbak ca 1 minuut.
Voeg de bleekselderij en de broccoli toe en roerbak ca 2 minuten.
Voeg de peultjes, bamboescheuten en champignons toe en bak nog 1 minuut.
Doe vervolgens de rundvleesplakjes erbij en breng op smaak met wat oestersaus en wat zout.
Serveer de tjaptjoi met noedels of witte rijst.
Eet smakelijk!