Kip gong bau***
« Wokgerechten | Bericht geplaatst op 01/28/2009 07:37 pm door admin
Dit is een Thais kipgerecht.
Heerlijk met witte rijst.
Nodig voor 4 personen:
2 stuks kipfilet, in stukken gesneden
1 eetlepel olie
10 gedroogde Spaanse pepers, in 3 stukken gesneden
1 theelepel szechuanpeper ( Toko)
3 teentjes knoflook, in dunne plakjes
1 bakje champignons, in plakjes gesneden
een stukje verse gember van ca 2 cm, fijngeraspt
1 eetlepel grofgehakte bosui, alleen het witte gedeelte
1 kleine ui, in stukken gesneden
75 gram pinda’s, geroosterd
Voor de marinade:
2 theelepels lichte sojasaus
1 theelepel rijstwijn
een halve theelepel suiker
Voor de saus:
1 theelepel lichte sojasaus
1 theelepel donkere sojasaus
1 theelepel Zwarte Chinese rijstwijnazijn ( Toko)
enkele druppels sesamolie
1 theelepel suiker
Bereiding:
Doe alle ingredienten voor de marinade in een kom en laat de kipstukjes minstens 20 minuten afgedekt marineren.
Meng alle ingredienten voor de saus en zet die opzij.
Verhit de olie in een voorverwarmde wok en roerbak de Spaanse pepers en szechuanpeper tot ze krokant en geurig zijn.
Schep de kipstukjes erdoor.
Voeg als de kip wit begint te kleuren de knoflook, ui, champignonplakjes, gember en bosui toe.
Roerbak ongeveer 5 minuten of tot de kip gaar is.
Giet de saus erbij in de wok, meng alles goed en roer de pinda’s erdoor.
Serveer direct.
Lekker met witte rijst en een frisse komkommersalade.
Eet smakelijk!