Tante Wokkie’s Wokgerechten

Dit overheerlijke gerecht wordt meestal met kalfsvlees bereid, maar is heel goed te maken met kipfilet.

Nodig voor 4 personen:

400 gram kipfilet, in reepjes
4 eetlepels olijfolie
350 gram champignons, in dunne plakjes
1 ui, in stukken gesneden
1 dl gevogeltefond, kant en klaar gewoon te koop bij de supermarkt
1,5 dl slagroom
2 eetlepels cognac ( optioneel)
2 eetlepels allesbinder
2 eetlepels fijngehakte peperselie

Bereiding:

Maak het vlees droog met keukenpapier.
Verhit de olie in een wok en doe het vlees er in gedeelten bij.
Laat alles onder voortdurend omscheppen 5 minuten bakken.
Schuif het vlees naar 1 kant van de wok en bak de ui en champignons 3 minuten in de resterende olie.
Schep vervolgens het vlees erdoor en voeg de cognac toe.
Laat in 6 minuten de alcohol verdampen en voeg vervolgens de fond en slagroom toe.
Laat alles nog even 5 minuten zachtjes sudderen.
Proef en voeg naar smaak zout en/of peper toe.
Strooi de allesbinder en 1/3 van de peterselie er over en roer alles krachtig door.
Garneer met de rest van de peterselie.
Lekker met rijst en doperwtjes, maar ook met rosti.

Eet smakelijk!