Tante Wokkie’s Wokgerechten

Een heerlijk en snel te maken wokgerecht.

Nodig voor 4 personen:

400 gram kipfilet, in grove stukken gesneden
2 eetlepels olie
50 gram cashewnoten
2 eetlepel droge sherry
2 eetlepels light soja saus
bieslook of lenteui voor garnering, fijngesneden

Marinade:

1 eiwit
1 mespuntje zout
1 theelepel maizena ( pas toevoegen als de kip al vermengd is met het eiwit en zout)

Bereiding:

Vermeng het eiwit, zout met de kipstukken en mix het goed door elkaar, als laatste pas de maizena toevoegen.
Laat de kip in de koelkast marineren voor ca 15-20 minuten.
Ondertussen meng je de droge sherry met de light sojasaus en zet het even apart.
Verhit de wok en pas als de wok goed heet is doe je er 1 eetlepel olie in.
Roerbak de kip al roerend bruin.
Zorg er wel voor dat de kip niet blijft plakken aan de bodem van de wok, dus blijven omscheppen.
Zijn de kipstukken bruin en gaar, dan schep je ze uit de wok met een schuimspaan en zet even weg.
Maak de wok schoon met wat keukenpapier.
Verhit de wok opnieuw met de andere eetlepel olie en roerbak hierin ( al omscheppend ) de cashewnoten voor ca 1 minuut.
Voeg dan de kipstukken weer toe, samen met de sherry-sojasausmix en roerbak nog ca 2 minuten.
Garneren met fijngesneden lenteui of bieslook.

Eet smakelijk!