Beef met tomaat ***
« Wokgerechten | Bericht geplaatst op 02/05/2009 07:30 pm door admin
Persoonlijk ben ik niet gek op tomaten.
Af en toe een stukje bij een salade, of 1 maal per maand een kopje tomatensoep.
Toen ik besloot dit gerecht dan toch eens te maken, had ik daar dan ook mijn twijfels bij.
Maar nadat ik het geproefd had moest ik toegeven dat het heerlijk smaakte.
Echt de moeite waard om eens te proberen.
Als je meer eters hebt dan kun je champignons en grof gesneden ui er doorheen doen.
Dat heb ik vandaag ook gedaan, het geeft meer vulling en je hebt er tenminste nog wat groenten erbij.
Nodig voor 4 personen:
400 gram rosbief, in dunne plakjes gesneden
8 tomaten, in parten gesneden
1 bakje champignons, in 4en gesneden
2 eetlepels olie
Marinade:
2 eetlepels sojasaus
wat zwarte peper ( ca een halve theelepel)
1 plat afgestreken eetlepel maizena, als laatste toevoegen
Voor de saus:
1/4 theelepel zout
2 eetlepels sojasaus
1 1/2 theelepel suiker
1/3 kopje water
Bereiding:
Vermeng de rosbiefplakjes goed met de marinade.
Voeg als laatste de maizena toe en vermeng met je handen net zolang tot de maizena door heel het vlees is opgenomen.
Laat ca 15 minuten marineren.
Terwijl het vlees marineert, vermeng je de ingredienten van de saus en roert het goed door elkaar.
Verhit een wok en pas als de wok goed heet is doe je er 1 eetlepel olie in.
Roerbak de vleesplakjes tot ze beginnen te verkleuren.
Haal ze dan uit de wok met een schuimspaan en zet even weg.
Veeg de wok schoon met wat keukenpapier en verhit opnieuw een lepel olie.
Voeg als eerste de champigons toe en pas als deze beginnen te verkleuren doe je er de ui bij.
Tijdens het roerbakken wat zout en chilipoeder toevoegen.
Vervolgens de stukken toemaat toevoegen en op hoog vuur ca 4 minuten roerbakken.
Voeg dan de beef en de saus toe en roerbak nog even alles op hoog vuur ca 5 minuten zodat de saus wat kan indikken.
Heerlijk bij witte rijst.
Eet smakelijk!