Beef en broccoli ***
« Wokgerechten | Bericht geplaatst op 02/04/2009 12:30 pm door admin
Nodig voor 4 personen:
400 gram biefstuk, in smalle, dunne plakjes
750 gram broccoli, in kleine roosjes, de plakjes in dunne schijfjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
30 ml Oestersaus
25 ml lichte sojasaus
10 ml donkere sojasaus
1 eetlepel bruine suiker
een paar druppels sesamolie
125 ml kippenbouillon
indien nodig maizena om te binden
Marinade:
1 ei
snufje zout
15 ml chinese kookwijn ( Toko)
1 eetlepel maizena
2 eetlepels water
Laat de biefstukplakjes hierin marineren voor ca 30 minuten.
Voeg dan 20 ml olie toe, goed vermengen en laat het nogmaals 30 minuten marineren.
Bereiding:
Terwijl het vlees marineert ga je de broccoli even laten koken zodat het rauwe eraf is.
Verhit de wok en roerbak de beef tot het begint te verkleuren.
Voeg de broccoli en knoflook toe en roerbak ca 2 minuten mee.
Doe alle resterende ingredienten ( oestersaus, lichte- en donkere sojasaus, suiker, sesamolie en kippenbouillon) bij het vlees-broccolimengsel in de wok en roerbak ca 2 minuten.
Indien de saus te dun is, vermeng dan wat maizena met een paar druppels water en bind de saus hiermee tot de gewenste dikte.
Lekker met witte rijst.
Eet smakelijk!