Tante Wokkie’s Wokgerechten

Een bij- of voorgerecht.

Nodig voor 4 personen:

1 ui, fijngesneden
1 tomaat, in kleine blokjes
6 eieren, hardgekookt en gehalveerd
3 eetlepels olie
1 eetlepel sambal ( of naar eigen smaak)
1 eetlepel bruine suiker
4 eetlepels ketjap manis
125 ml water

Bereiding:

Verhit de olie in een wok en roerbak de ui totdat ze zacht en glazig zijn.
Voeg de sambal, suiker, tomaat en de 125 ml water toe en laat ca 5 minuten sudderen.
Als laatste de ketjap manis toevoegen en verwarm nog even goed door.
Leg de gehalveerde eieren met de bolle kant in de warme saus en schep de saus over de eieren.

Heerlijk bijgerecht voor bij de rijsttafel, maar ook lekker als lunch en neem er dan stokbrood bij.

Eet smakelijk!