Tante Wokkie’s Wokgerechten

Nodig voor 4 personen:

2 eetlepels plantaardige olie
1 ui, in ringen gesneden
2 tenen knoflook, fijngesneden
1 grote wortel, in dunne reepjes
100 gram kipfilet, in dunne reepjes
125 gram broccoli, in roosjes en de steeltjes in dunne schijfjes
1 liter groentenbouillon
400 ml kokosmelk
3-4 eetlepels Thaise sojasaus
2 eetlepels rode currypasta
50 gram noedels
125 gram tauge

Bereiding:

Verhit de olie in een wok en roerbak de stukjes kip tot ze gaar zijn en lichtbruin kleuren.
Haal de kip uit de wok en roerbak vervolgens de ui en knoflook ca 1 minuut.
Voeg de wortel en de broccolie toe en roerbak ca 2-3 minuten.
Giet de bouillon en de kokosmelk samen met de kipstukjes erbij en breng aan de kook.
Vervolgens de sojasaus, currypasta en noedels en laat nog 2 minuten sudderen tot de noedels geweld zijn.
Roer de tauge erdoor en serveer direct.

Eet smakelijk!