Tante Wokkie’s Wokgerechten

Deze soep maak ik meestal op maandag met restjes van verse groenten die over zijn van het weekend.

Nodig voor 4 personen:

3 teentjes knoflook, geperst
1 ui, grof gesneden
Een handvol spruitjes, in stukjes gesneden
Een handvol sperzieboontjes, in stukjes gesneden
2 worteltjes, in dunne reepjes gesneden
1 blikje bamboe reepjes
1 klein potje tuinbonen ( houd je daar niet van dan laat je deze weg)
2 eetlepels ketjap manis
3 theelepels rode Thaise Currypasta
800 ml kippenbouillon
1 kleine kipfilet, gekookt en in stukjes gesneden
1 eetlepel olie
2 noedelnestjes, snelkokend

Bereiding:

verhit de olie in een wok en roerbak de ui samen met de knoflook voor ca 1 minuut.
Voeg dan de spruitjes, boontjes en worteltjes toe en roerbak nog ca 5 minuten.
Doe er de kippenbouillon bij samen met de kipfiletstukjes.
Breng aan de kook en voeg er dan de uitgelekte bamboe reepjes, noedelnestjes  (en eventueel de tuinboontjes) bij samen met de ketjap manis en de Thaise currypasta.
Aan de kook brengen en ca 6 minuten laten koken of tot de noedels gaar zijn.

Eet smakelijk!