Tante Wokkie’s Wokgerechten

Een heerlijk voorgerecht en zeer gemakkelijk te maken.

Nodig voor 4 personen:

100 gram shiitake, in plakjes
100 gram cantarellen, in plakjes
100 gram kastanjechampignons, in plakjes
100 garm gorgonzola, fijngesneden
1 bos ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 kleine ui, in stukjes
2 lepels olie
zout en versgemalen peper
2 stoofpeertjes, in kleine stukjes
4 sneetjes toast, licht besmeerd met roomboter

Bereiding:

Verhit de olie in een wok en roerbak alle paddenstoelenplakjes tot ze beginnen te verkleuren.
Voeg dan de ui, bosui en de knoflook toe en roerbak nog ca 4 minuten.
Bestrooi met zout en gemalen peper naar smaak.
Zet het vuur uit en voeg de gorgonzola toe.
Zorg dat het zich goed vermengd met de champignons.
Neem 4 bordjes en leg op elk bord een sneetje toast.
Verdeel het champignonmengsel over de toast en garneer met de stoofpeerstukjes.

Eet smakelijk!

Tip:

Als champignons of paddenstoelen tijdens het (roer)bakken erg veel water afgeven, laat de wok dan gewoon op het vuur staan tot het water is verdampt. Voeg dan pas een klein beetje olie of boter toe en bak de champignons vervolgens verder af.